快気内祝@赤沢迎賓館(夕食)

お待ちかねの夕食。
まずは生ビールで快気内祝の乾杯。
そしてDHC酒造の日本酒
日本酒を冷やすこの食器、なんとかして手に入れたい。
氷を入れたガラスの器に刺す感じでガラスの徳利をさす構成。
これだと溶けた氷がお猪口に入ることがない。

口取り
蓮豆腐 生雲丹 天豆 花弁百合根
山葵 エシャレット 割醤油

八寸
小蕪の田楽 柚子味噌 菜の花 土筆
根三つ葉胡麻浸し いくら
和牛ひれ肉の葉わさび巻き
かますの笹巻小袖寿司 白板昆布 花山椒
蛍烏賊 独活のソテー 焼きトマト 黄身酢

牛肉が柔らかくてジューシー
八寸に入れてあるのが私には斬新。

お吸い物
福岡産たけのこ 鳴門若布
白魚 蕗 木の芽

御造り
季節の地魚盛り合わせ あしらい一式

伊豆の地魚はどれも美味しい。
金目や鯛も美味しかったけど
地物のマグロが丁度いい食感と脂ののり。

湯物
たらば蟹 畑しめじ かぎ蕨 おくら
里芋 玉地寄せ コンソメ餡 柚子

旬菜

器が美しい・・・

開けるとちょっとした感動・・・

春の水貝 蝦夷鮑 つぶ貝 北寄貝 蛤
水玉大根胡瓜 人参 防風 くこの実
土佐酢 オリーブポン酢

止肴
本鱒の香草焼き こごみ ぺコロス
こしあぶら ういきょう
鯛の白子ふきのとう味噌グラタン 栗麩

山菜のこしあぶらが入っている
日本料理は食材仕入れが大変だなと・・・

お食事
うすい豆御飯 桜花 京漬物 赤出汁

水菓子
季節の水菓子

たまたま滞在のことを聞かれて
快気内祝と言ったら、
こんなにゴージャスに綺麗に・・・

みんな幸せそうだった。
元気なうちに色々してあげないと・・・

夜食のおにぎりが嬉しい。

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