伊東宿泊の目的は2つ。
1つは下田への基地。
もう1つは澤の寿司。
到着間際に電話で予約。
ホテルのチェックインを済ませ
やっと澤に到着。
カウンター周りは
整理され清潔感。
ネタケースは
好みの低めのもの。
極上ネタが丁寧に
並べられている。
静岡産の生で乾杯。
この一年間の疲れが
いっぺんに吹き飛ぶ。
お造りを注文。
静岡の銘酒
志太泉を注文。
最近旨口から
辛口方向へ
徐々に移行しつつある。
金目の脂のノリが素晴らしい。
イカの旨さ・・・
しめ鯖に驚く。
ここまでのものは初めて。
酢をわずかに感じる
極上のしめ方に感動。
そして伊豆といえばアジ。
抜群に美味しい。
イカ串。
白子ポン酢。
近海ものの金目。
抜群・・・酒がすすむ。
そしてしめ。
まずは極上に美しいこはだ。
ここまで美しいこはだは
見たことが無い。
マグロ赤身。
久々に食べる極上もの。
マグロ中トロ。
丁寧な仕事がされていて
口の中でとろける。
そして干瓢巻。
これも抜群。
＜レーティング＞
味 ★★★★★
値段 ★★★★
接客 ★★★★
特徴 美しさを引き出す繊細な仕事
地魚が色々食べれる
住所： 静岡県伊東市湯川1丁目1-11
電話： 0557-36-0561
定休日：日曜