3年ぶりの安曇野(その3)お宿 なごみ野(夕食)

楽しみの夕食。
リクエストしておいたテラスルーム。
ここの料理長の神社さんの料理の大ファン。

前菜
翡翠豆腐 胡麻クリーム
空豆宇治衣 枸杞の実
鯉唐揚甘酢餡掛け 白髪葱
焼茄子生ハム巻 稚鮎黄金揚
明太蓮根 紫芋茶巾 蕨烏賊
小鯛紫陽花寿司 絹さや

まずは白ということで、
SOLARISの信濃リースリングを注文。


蛤糝薯(はまぐりしんじょ)
桔梗大根 あられ人参 蓴菜(じゅんさい)
オクラ 木の芽

造り
岩魚姿造り
信濃雪鱒レモン〆 帆立
ラディッシュ 花弁紅芯大根 妻一式

本当は信州サーモンの造りだったのだけど、
事前にリクエストして岩魚の姿造りに変更していただいていた。
これが食べたくてなごみのの食事を楽しみにしている。
3年ぶりに食べた岩魚の造りはやはり抜群だった・・・

ここで岩魚の骨酒登場。
たっぷり2合。

凌ぎ
とろろ蕎麦 (料理長自家手打ち)
数の子 蕎麦の芽 針海苔

岩魚の骨酒おかわり。

焼物
信州牛パイ包み焼 和風ソース
焼真𦱄筍 芽キャベツ
根曲竹天ぷら 茗荷甘酢漬け
長芋焼浸し エシャレット
味噌マヨ

蒸物
鯛柏葉包み
鯛 海老 焼舞茸 アスパラ
小蕪 パプリカ 楓麩

柏葉を開けていただく。
柔らかでもちっとした食感。
美味しすぎる・・・

食事
岩魚の蕗味噌茶漬
あおさ海苔 ぶぶあられ
香の物

デザート
抹茶プリン 白玉 小豆
ブルーベリーのアイス ラズベリー
ミニトマト密煮さくらんぼ見立

大満足。
1泊2食のお値段からは考えられない満足度。

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