後輩から飲みのリクエスト。
以前から何度も予約の電話を入れて
全く予約ができなかった鳥恵に再チャレンジ。
運良く予約できた。
今やミシュラン獲得の超予約困難店。
ラッキーだった。
これまでバードランド、バードコート、
伊勢廣、瀬尾、鳥幸などに行ってきた。
ミシュラン店はどうなんだろう・・・
予約はコースで受け付けているようだ。
コースで5,500円。
まずはサッポロビールが限定で店に
卸している白穂乃香で乾杯。
すり流しのようなトロッとした汁に
胸肉や野菜が入っている。
まずはこれでお腹を満たす。
大山どり、淡海地鶏、鴨が用意されているようだ。
1本目。1本ずつ出しながら説明するスタイル。
せせり。何鳥か忘れた。が、すごく旨かった。
続いて皮が綺麗に焼かれた1本。
これが思わず微笑んでしまうくらい旨かった。
続く1本。部位が2種。皮がジューシー。
ここで山菜をジュレで寄せたもの、
人参を使ったムースのようなもの、
レバーパテ。
ムースが驚くほど美味しかった。
うずら&うずらの卵。
ジューシーで味が濃くとても美味しかった。
砂肝。ここまでコリコリなのは初めて。
つくね好きなのであちこちで
食べてきたけど、ナンバーワンの旨さ。
軟骨を入れたり、濃厚卵をつけたりと
色々あったけど、ここのつくねはシンプル。
シンプルなのだけどとにかく食感、味
全てが抜群。次回はこれだけもう1本食べたい。
ネギ間。歯ごたえが抜群。
濃厚な鳥スープ。
他のお客さん達はミニ親子丼を別注していた。
私達は丁度八分目。
デザート。中はムース。
美味しかった。
鳥恵 上野広小路
店の雰囲気 : ★★★★
接客 : ★★★★★※
味 : ★★★★+1/2★
酒の種類 : ★★★+1/2★
値段 : ★★★
総合 : ★★★★
※6時30分からだったけどちょっと遅れた。
8時30分までだったけど調整していただき9時過ぎまでいられた。
そつが無く親切、それでいてウエット過ぎない接客がとても良かった。
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