秀邑の食事。
＜先付＞
長芋と菊花と火取魚ミルフィーユ仕立て
玄米すり流し 搾り胡麻 シナモン
＜一献＞
金目鯛蕪蒸し 葛仕立て
＜前菜＞
柚子寿司 湯河原密柑八方煮 大根の実
ニンジン景浸し 里芋氷餅 長芋利休和え
豚角煮と干柿博多押し仕立て
＜向付＞
わらさ造り 尾長鯛造り
胡桃ミルク
＜焼肴＞
神奈川牛サーロイン バルサミコ
寒鰤と安肝と煮大根重ね焼
＜箸休＞
柿のスープ仕立て
＜炊き合せ＞
九条葱と鴨治部煮
＜食事＞
海老芋と蟹飯 柚子釜、鼈甲飴
＜水物＞
干柿アイス おからケーキ トリュ麩
写真を撮り忘れてたけど
＜強肴＞
春菊含煮とろろ添え
もあった。
翌朝、露天で朝風呂。
そして朝食
陶器の釜で
炊いたご飯
秀邑はかなり高級の部類。
それでも食材の予算が
あるようで高級食材は
さほど使われていない。
だがこのときの料理長の
料理はわびさびを感じる
素晴らしいものだった。
高級食材を使った
豪華料理を想像していた
お客さんにはどうか
分からないけれど、
私とかみさんは
本当に満足した。
退職されたのが
とても残念だった。
部屋： ★★★★★
風呂： ★★★★★
料理： ★★★★★
対応： ★★★★
料金： ★★★★
総合： ★★★★+1/2★
備考： このときの料理長は
退職されているので
レーティングは
このときだけのもの。
